Menù del mese
Le nostre specialità seguono il ritmo delle stagioni.
Ogni mese componiamo il nostro menù sulla base delle materie prime che raccontano il territorio, condendo la tradizione con un pizzico di contemporaneità.
Scopri cosa puoi gustare alla tavola del Poeta Contadino.
Antipasti
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Filetto di luccio e trancio di anguilla in carpione con cipolle di Tropea e peperoni rossi in agrodolce
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Cipolla caramellata con fonduta al Grana Padano e pan brioche
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Culazza del maiale Tranquillo di Bettella
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Misto di affettati tipici con verdure all’agrodolce
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Fegato grasso d'oca al torcione con la mostarda del Poeta Contadino e pane all'uva passa
Primi Piatti
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Spaghetti trafilati al bronzo all'aglio, olio e peperoncino con bottarga di Cabras e limone
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Tagliatelle con ragù di anatra
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Risotto Carnaroli alle ortiche con petali di fiori di campo
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Tagliatelle all'uovo con asparagi e capesante
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Ravioli con ripieno di anatra con suo fondo di cottura e finferli
Secondi Piatti
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Anguilla in umido con polenta abbrustolita
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Polipo brasato su crema di patate con pomodorini confit e olive taggiasche
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Carrè di maialino arrosto con patate al forno
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Fassona piemontese della Macelleria Cazzamali, battuta a coltello con olio extra vergine e sale Maldon
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Magatello di fassona piemontese con cottura al rosa accompagnato da crema di verdure e acciughe
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Petto di faraona farcito con salsa al Martini Rosso
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Piatto degustazione di formaggi accompagnati da mostarda e confetture
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Mostarda de il Poeta Contadino
Dolci
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Mousse di zabaione al Marsala con crumble e salsa ai frutti di bosco
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Millefoglie con crema al torrone e zabaione di nocino
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Mousse al cioccolato con salsa all’arancio e scorzette di agrumi
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Torta sbrisolona con zabaione di moscato
